大豆磷脂,改性大豆磷脂,粉末磷脂
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大豆磷脂在家禽饲料生产中的应用
大豆磷脂在家禽饲料生产中的应用；大豆磷脂（SoybeanPhospholipid；1.大豆磷脂的生理功能；1.1乳化特性；大豆磷脂具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇在血管壁；1.2增强免疫功能；大豆磷脂具有增强机体免疫力的功能，它可以促进吞噬；1.3降血脂作用；邵邻相等（1996）用高脂日粮中添加大豆磷脂饲喂；1.4调整机体生物膜的功能；生物膜具有重要的生理功
大豆磷脂在家禽饲料生产中的应用
大豆磷脂（Soybean Phospholipids）是大豆中各种磷酸甘油脂及其衍生物的混合物，主要包括：卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇和丝氨酸磷脂，其中卵磷脂约占34%。大豆磷脂在大豆中的含量为1.2%-3.2%，是具有多种生理功能的生物活性物质。大量实验表明，大豆磷脂具有保护细胞膜结构和功能的完整性、抗氧化、降血脂、调控脂肪代谢等作用，能提高家禽的采食量和生产性能，并能改善家禽的健康状况，为养鸡业带来较可观的经济效益。本文大豆磷脂的生理功能及其在养鸡生产中的应用进展作一综述。
1.大豆磷脂的生理功能
1.1乳化特性
大豆磷脂具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇在血管壁的沉积并清除部分沉积物，并且可以乳化脂类促进小肠脂类和脂溶性维生素的消化吸收，同时改善脂肪的消化、吸收、转运和利用，改善血液供氧循环，还能修复肝细胞，促进肝细胞再生。
1.2增强免疫功能
大豆磷脂具有增强机体免疫力的功能，它可以促进吞噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的增殖能力；大豆磷脂中的亚麻酸可地调节花生四烯酸、白细胞三烯和前列腺素的生成，提高抗体生成和减轻炎症反应，减少肝中酮体的蓄积；从而提高了动物机体对疾病的抵抗能力。
1.3降血脂作用
邵邻相等（1996）用高脂日粮中添加大豆磷脂饲喂大鼠，结果表明，大鼠血清中胆固醇、甘油三酯及密度脂蛋白胆固醇含量明显降，说明大豆磷脂具有降血脂作用。
1.4调整机体生物膜的功能
生物膜具有重要的生理功能，与细胞的新陈代谢、细胞间的热量生成与转移、信息传导等密切相关。而细胞膜主要是由磷脂、蛋白质和胆固醇组成的，试验研究表明，大豆磷脂等富含不饱和脂肪酸的磷脂，能调整细胞中磷脂/胆固醇的比例，增加磷脂中脂肪酸的不饱和度，改善生物膜功能。
1.5抗氧化和抗衰老作用
大豆磷脂能够抗衰老，是因为磷脂具有保护和修复细胞的作用，另外大豆磷脂还可以溶解和清除某些过氧化脂质，从而活化脑细胞，调节改善内分泌体系，从而延缓衰老的过程(季立，1996;吴洪梅等，1998)。
2.大豆磷脂在饲料加工中的作用
大豆磷脂加入配合饲料中，可起到减少混合饲料中的粉尘，减少畜禽呼吸道疾病的发生；防止粉尘飞扬和饲料的自动分级，保持饲料混合均匀度都具有良好的效果，保持了日粮的营养均衡性；磷脂具有良好的润滑性，可降设备磨损及能耗，同时降能耗，并使饲料因磨擦升温减到小；磷脂分子具有亲水和亲油两个基团，因此磷脂是很好的脂肪乳化剂；保护饲料中的不饱和脂肪酸，提高制粒的质量和产量；节约家禽对蛋氨酸的消耗，提供大量的脂溶性维生素，尤其是维生素E，因而可提高饲料中脂肪的抗氧化水平；价格于各种植物油，可降饲料成本。
3.大豆磷脂在肉鸡生产中的应用
3.1大豆磷脂对肉鸡生产性能的影响
大豆磷脂能提高家禽的食欲，改善营养物质的消化率，尤其是亲水的胆碱基与舒水的脂肪酸相结合，有利于营养物质与家禽的消化酶相结合。有研究表明，肉仔鸡料中添加磷脂，可以改善生长状况，并可增加肝中维生素A的贮藏，并且对骨骼生长有促进作用。耿庆辉（1996）用实验表明，在肉鸡日粮中添加2％改性磷脂，可提高增重7％-10％，提高饲料报酬5％-8％；产蛋鸡饲喂1.5％大豆磷脂，产蛋率可提高9.9％，饲料报酬提高9.2％。据报道，在肉鸡日粮中添加大豆磷脂，可以增加肉鸡的胸部与腿部的肌肉，减少内脏及皮下脂肪，对肉鸡屠宰加工十分有利。有研究表明在肉鸡日粮中添加2%左右的大豆磷脂，可增重10％左右。耿庆辉(1996)在肉鸡料中应用大豆磷脂试验，发现磷脂组的经济效益显著高于油脂组(P<0.05)；从每只盈利来看，磷脂组较油脂组和基础日粮组分别提高2.9％和33.8％。Joachim博士(2001)指出，2／3以上的试验表明，磷脂对于肉仔鸡是的；并且认为，磷脂对家禽增重、饲料效率及死亡率的影响受鸡的日龄、脂肪品质及来源，同时也与磷脂添加水平有关。刘万涵等（1992）利用改性磷脂进行了饲养肉鸡的试验，结果表明，肉鸡增重率提高了7-11％，饲料报酬提高了5-8％，每饲养一只鸡可多获纯利0.23-0.64元，经济效益提高了16-44％。若军等(1999)利用改性浓缩大豆磷脂替代肉仔鸡日粮中大豆油的25%具有较好的饲料转化效率。用改性浓缩大豆磷脂替代肉仔鸡日粮中大豆油的25%、75%和，对7周龄体重和饲料转化效率、腿肌比例和胸肌比例无显著影响。用大豆磷脂替代肉仔鸡日粮中的大豆油对7周龄体重和饲料转化效率无显著影响，而又有提高屠宰率、降腹脂、改善肉质的趋势。
3.2大豆磷脂对肉鸡的保健功能
胆碱、肌醇、维生素B12、维生素E、亚油酸和一些未知生长因子，对动用和消除肝中的多余脂肪是不可缺少的。大豆磷脂中含有丰富的胆碱、肌醇和亚油酸，在鸡饲料中添加大豆磷脂对防止鸡脂肪肝综合症等疾病的发生非常，同时可保持肝脏/体重比值正常。胡兴中(2002)经近几年的应用研究表明，在饲料中添加大豆磷脂3％-10％，可起到乳化、润湿、分散、增加表面活性及抗氧化的作用，还可以提供胆碱、胆胺、有机磷、肌醇，起到抗脂肪肝的作用。William等(1993)试验发现大豆磷脂对肝脏有促进生长作用，可能与大豆磷脂在肝脏内代谢和有利于脂肪的吸收和合成有关。Lindsay(1969)试验证实，成年鸡日粮中添加2.5％的磷脂可提高胆汁分泌达81％，从而达到降血浆胆固醇水平的作用。
4.大豆磷脂在蛋鸡生产中的应用
蛋鸡饲料中添加大豆磷脂，可以促进生长发育，提高产蛋率，节约饲料。蛋鸡日粮中的胆碱和肌醇可以来源于大豆磷脂，有报道表明，在玉米和高粱为主的饲料中，添加250、500、1000mg肌醇及1320mg胆碱(相当于每千克体重)，杂种鸡的产蛋性能增强，在的肌醇剂量下(1000mg／kg)，母鸡产蛋增加7.4％，饲料消耗减少5％，蛋重增加3.2％以上。在产蛋鸡日粮中按配合料量的1.5％或按日粮干物质1.26％补加大豆磷脂，在正常的生产条件下，产蛋量可提高9.9％，蛋的耗料降9.2％，成本降7.7％。梁爱军等（2004）应用大豆磷脂粉做蛋鸡饲养试验，试验分为A、B和C三组。A组应用自配配合饲料，B组应用自配配合饲料并添加1％大豆油，C组为自配配合饲料并添加2％大豆磷脂粉。结果表明，C组较B组产蛋率高7.44%，较A组高12.11%；枚蛋重量C组较B组高3g，较A组高
2.5g，C组料蛋比较B组0.1，较A组0.15。在蛋鸡饲料中添加大豆磷脂，尽管增加了饲料成本，但无论是鸡蛋产量、枚蛋重量，都较不添加组有了明显提高，平均经济效益明显提高。
小结：我国是大豆生产国，拥有丰富的大豆磷脂资源，大豆磷脂是大豆炼油过程中的副产品，价格便宜；并且大豆磷脂具有促进鸡生长、提高饲料转化率、免疫力、改善肉品品质等作用。因此，随着大豆磷脂加工工艺的进一步改善，大豆磷脂的生产成本会进一步降，其作为新型饲料添加剂在养鸡生产中的应用前景将是十分广阔的。
