免费提供火锅底料配方-火锅底料供应商
供应商：四川专意川味科技开发股份有限公司[查看公司详情]
所在地：四川省德阳市八角区金沙江路北侧一幢、4幢
价格：面议
经营模式：
联系人：李良子
产品简介
火锅底料香料味过浓的解决方法 一些红汤火锅，在很远的地方能闻到一股浓浓的香料味，有的在香料里面甚还带有一股药味。这是因为炒制的师傅担心火锅香味不够，而加入了过量的香料。www.zycwkj.com 其实炒制四川火锅底料时，加入的香料不宜过多，一般5000克底料中所用的香料不应超过100克，所用香料的种类也不宜过多。香料品种以八角、三奈、桂皮、小茴、豆蒄、草果、香果、丁香等8种为宜，因为香料本身是中药，用过多种类的香料熬制，不但不能把香味熬出，反而会因为消杀作用，产生中药味。
