武汉西餐培训
供应商：武汉最爱味餐饮技术开发有限公司[查看公司详情]
所在地：武汉市武昌区武珞路230号（傅家坡长途客运站旁）最爱技能学校4楼
价格：3880.0
经营模式：
联系人：黄先生
产品简介
早餐类 ①美式煎蛋 （单面/双面）②鲜虾炒蛋 ③意式蛋卷④日式蛋烧/鲜奶炒蛋 ⑤熏腌肉 ⑥法式煎肉卷 三明治类 1、鸡排三明治 2、时蔬三明治 3、虾排三明治 4、总汇三明治 5、培根三明治 6、煎火腿三明治 7、牛肉三明治 8、手指三文治 汉堡类 1、米肠汉堡 2、火腿汉堡 3、田园脆鸡堡 4、香辣鸡腿汉堡 5、全虾汉堡 6、蘑菇芝士汉堡 7、特色牛肉汉堡 8、汉堡 沙拉类 1、沙拉的基础知识 2、冷菜的制作：①蛋黄酱 ②千岛酱 ③鞑靼酱 ④法国汁 ⑤油醋汁 ⑥凯撒汁 ⑦水果沙拉汁 3、沙拉（色拉、沙律）制作：①凯撒海鲜沙拉 ②土豆沙拉 ③什锦五彩沙拉 ④虾球沙拉 ⑤蝴蝶沙拉 ⑥紫包菜沙拉 汤 类 1、清汤类：①清汤牛肉丸 ②匈牙利牛肉汤 ③腌肉花菜汤 2、奶汤类：①奶油蘑菇汤 ②海鲜周打汤 ③奶油玉米汤 ④罗宋汤 3、蔬菜类：①法式洋葱汤 ②意大利蔬菜汤 ③匈牙利牛肉汤 牛 扒 少司汁类 1、烧汁（布朗）汁 2、黑椒汁 3、香草汁 4、蘑菇汁 5、番茄汁 6、洋葱汁 西式 热菜制作 1、配菜的概念 2、热菜各种烹调方法介绍： ①炸：炸香蕉、蓝带炸鸡、炸鸡米花、炸洋葱圈 ②煎：培根牛柳配黑椒汁、香煎鸡排配番茄汁、大杂扒、香煎猪排配洋葱汁、大明虾牛排配香草汁、煎肉眼牛排配黑椒汁、煎西冷牛扒配黑椒汁 ③炒：酸菜猪肉配蘑菇 薯船牛柳配黑椒 印尼炒饭 ④煮：法式煮龙虾 培根牛肉配柠檬汁 鸡汤土豆泥 德式猪扒 ⑤扒：T骨牛排配黑椒汁 西冷牛排配鲜菇 眼肉牛排配红酒 ⑥烩：法式烩海鲜、式烩牛肉、美式烩鸭胸、橙汁烩明虾、香草烩土豆 ⑦烤：法式烤羊排、法式烤牛脊、美式烤土豆 ⑧焗：法式焗蜗牛、法式焗西冷、法式焗生蚝、焗牛腩配黑椒、意式焗番茄 意大利面 制 作 1、番茄肉酱意面 2、香菇蝴蝶面 3、奶油蛋黄意面 4、培根黑椒面 5、海鲜意面6、番茄奶油意面 披萨制作 1、披萨酱料制作： 2、披萨制作： ⑴、田园香脆披萨 ⑵、熏肉披萨 ⑶、十全满溢披萨 ⑷、米香番茄披萨 ⑸、水果披萨 ⑹、黄金虾排比萨 ⑺、夏威夷风光比萨 ⑻、黑椒熏肉比萨 ⑼、全菇披萨 ⑽、荤素满堂比萨 ⑾、培根蘑菇批萨 ⑿、欧陆浓情火腿批萨 ⒀、意大利香肠批萨 ⒁、番茄辣肉批萨 ⒂、美式厚饼批萨 ⒃、黑椒小牛排披萨 ⒄、奥尔良风情烤肉披萨
