食品级大豆卵磷脂粉
供应商：郑州优然化工产品有限公司[查看公司详情]
所在地：中国 河南 郑州 郑州市二七区 河南省郑州市二七区大学路航海路交叉口升龙国际A区12层
价格：45.0
经营模式：生产型
联系人：刘艳
产品简介
25kg/纸板桶 液体40公斤/桶 含量99.2% 产地：进口 性状：淡黄色粉末 CAS：8002-43-5 用途：营养强化剂 用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂注射用乳化剂和脂质体原料 大豆卵磷脂（Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。 大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，还用于制作许多粉末状食品，以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合，某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。
