贵州腊肉腊肠烟熏炉
供应商：诸城市盛众机械有限公司[查看公司详情]
所在地：山东 潍坊 诸城市
价格：15800
经营模式：
联系人：张雪莹
产品简介
又到了吃腊肠的季节了，我喜欢的是冬天了，主要是我喜欢吃的腊肠只有在冬天才能吃的到，有没有一种设备可以让做腊肠没有时间限制呢？烟熏炉来了，该设备从大到小有7种型号，适用于各种肉制品、豆干、三文鱼的加工，多功能腊肠烟熏炉无论是大型工厂还是家庭门店都非常适用，重要的是一年四季都可以做，再也不用受季节的限制啦！ 烟熏炉大量供应香肠、腊肠、红肠专用烟熏炉，我们公司生产的烟熏炉有型号的，根据产量不同选择不同型号的烟熏炉，采用烟熏炉给食品烟熏，可以每一炉出来的产品颜色相同，设备操作简单，占地面积小，设备没有什么易损件，减轻人工劳动力。欢迎前来选购！
烟熏食品需要用到果木粉加糖，到底什么样的果木才是适合的呢，一般以苹果木，其次可以用桃木、小米、甘蔗皮。切记不能用松木，松木含油量大、含有对人体有害的苯。咱想要烟熏成蛋白黄色果木粉加白糖，想要烟熏成红色果木粉加红糖，都是3：1的比例。烟熏出来的食品色泽好看，香而不腻。
烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有轴流风机、铜盘管，多功能腊肠烟熏炉风机的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，多功能腊肠烟熏炉侧面专门有蒸汽对流口，目的也是炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。
腊肉烟熏炉控制方式因为是采用的电脑版的方式所以说操作起来是非常的方便和简单的，不像有些厂家还是采用的继电器按键的控制方式操作繁琐，而且每一个步骤都需要人工去调节什么的，电脑版的只要是设置好了工艺设置好了时间和温度什么的都是一键式的启动的，所以说即便是工作结束也是可以自动控制的，多省心呢，客户在用机器做着产品的同时都耽误不了干其他的工作的，所以说是腊肉腊肠烟熏炉非常非常的方便呢，有的厂家说自己不用电脑版的是因为容易坏，其实不是的，成本高是正事，很多客户用了我们的机器好几年了也没有说控制面板出现过问题的。
一、结构简介
本机主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。
1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2.烘烤部分：本机器采用电加热方式，对炉内产品直接加热。通过调节炉体控制箱的按钮，直接进行加热。
3、循环风系统
炉体顶部装有电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，制品的质量稳定可靠。
4.发烟系统：发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在上层装一个搅拌器。存放在上层的木屑，在搅拌器作用下送到中层的托盘上。燃烧盘通电后，打开发烟开关按钮，，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用蝶阀调节。
5、电气控制系统
全自动烟熏炉电控部分采用的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储能力达99个程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括相对湿度（%）、箱内温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。.
烟熏炉工作原理
1）、蒸煮功能：实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2）、烘干：电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜盘管加热的过程，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出）。
3）、烟熏：
（1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。
（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
4）、上色：烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
售后服务：
1.厂家派技术人员到现场免费指导安装调试、技术培训和参与验收。
2.保修期一年。此期间因产品质量问题，公司将全面负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将派维修人员协助用户解决问题，但用户需承担相应费用。
3.设备保修期后，公司提供有偿服务并对产品终生保修，部件充分保障。
4.应急解决质量或操作问题：电话答复，通过电话无法解决问题时公司尽快派出技术服务人员到现场服务
