黑树400g手筑茯砖精装特级安化黑茶
供应商：安化县黑马茶业有限责任公司[查看公司详情]
所在地：上河国际C区4栋301室
价格：面议
经营模式：
联系人：雷祥发
产品简介
本产品以高山黑毛茶为原料，采用传统工艺压制而成。砖身油亮平整，金花繁茂，条索清晰完整，菌香四溢，口感醇和，汤色橙黄明亮。
“金花”是茯砖茶的特色，学名冠突散囊菌，是安化黑茶自然发酵后，天然生长在茶叶上的一种益生菌体，越多越好，其优点请参照百度百科等相关资料。
压制汽蒸:使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，为下一步渥堆创造湿热条件。同时通过高温可以除去黑毛茶因久储而生成的有害霉菌和细菌。
渥堆:在湿热作用下，使茶坯在黑毛茶初制的基础上进一步进行各种复杂的化学变化以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，同时为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸压:其具体加工工序为:称茶加茶汁搅拌-蒸茶-装匣-紧压-冷却定型和退砖-检验包装。
发花干燥"发花"是茯砖茶加工的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种"金花"，即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件下才能促进冠突散囊菌(即金花)的生长和繁殖。
具体操作为:进烘-调温排湿--检查发花，及时干燥--出烘和包装。
