湖南湘西土家族苗族自治州乐琪月饼出厂价批发团购直销
供应商:深圳市乐琪实业发展有限公司[查看公司详情]
所在地:广东省深圳市龙岗区布吉镇甘坑村秀峰工业城B6栋5/F北座
价格:面议
经营模式:
联系人:刘生
产品简介
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冰皮月饼
冰皮月饼,是传统中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制
作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成
的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
中文名 冰皮月饼 制作特点 无需烘烤,工艺简单,节约能源
外文名 Snowy moon cakes 口味特点 口感酥软滑爽,略有弹性
原 料 糯米 外观特点 色彩洁白如雪
菜品特色
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冰皮月饼,是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼[1] ”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月
饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售
卖时保存在冷藏柜里。
月饼历史由来
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初于1989年,推出的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes),之后旋即受到广大的消
费者欢迎,凭借集团自行研发的生产技术,加上创新多变的口味配搭,为消费者带来的味觉体验。
当时刚刚出产的冰皮,原料上还不是很讲究,它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成,因皮会老化,所以保存时间
不长,还会裂开,样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成,可长时间不裂开、不老化和无生
粉味道。冰皮馅也很多,改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅,制作工艺也由手工制作到无菌车间,自动机包装
。也实现了3重包,中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时
占有市场。冰皮月饼市场由原来接近的占有率约有一百万以上份额的占有率,而且每年还在不断提升。不然4大公司不
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会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市,冰皮月饼这几年市场占有
份额,市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而
冰皮全属环保健康类产品,所以慢慢被广大消费者接受。
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