如何应对晚宴接待活动中的突发情况
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所在地：龙华街道油松路天汇大厦D栋3楼D-310
价格：面议
经营模式：
联系人：陈小姐
产品简介
在会展宴会过程中，如遇紧急情况，应采取各种方法，尽快妥善处理。我们不能惊慌失措，造成不必要的混乱和后果。因此，在处理突发事件时，宴会组织者必须有冷静、稳定的心态，灵活的思维能力，独立的处理能力和较强的适应能力，并尽大努力提高客人的满意度。接下来，深圳公关公司将告诉您如何处理宴会上的意外事件。
在宴会上，一些可能的紧急情况可以通过以下方式处理。
1。有些客人没有在宴会开始时到达。主人可以陪同贵宾，同时委托其他客人在门口等候，代表自己问候迟到的客人。
2。临时增加宴会人员。我们应及时与酒店宴会业务部门联系，并根据人数的增加相应摆放桌椅和餐具。如果原宴会厅无法容纳，应立即转移到相应的空宴会厅，或经客人同意，部分客人将被安排到酒店其他餐厅的安静角落，并由专门的服务人员提供服务。人。根据增加的人数调整菜单量，宴会结束后进行结算。
三。宴会的数量减少了。如果宴会标准高，裁减人数多，应与酒店宴会业务部联系，提出裁减菜肴的要求，协商多余菜肴的返还。如果宴会标准不高，裁减人数少，原计划不变。
4。直到宴会开始，个别客人才成为宗教信徒。立即请厨房准备一些其他的特色菜，以免冒犯客人的禁忌，如果给客人带来不愉快，应该真诚地向客人道歉。
5。西方人在参加中国宴会时不会用筷子。如果事先邀请西餐客人，应提前通知宴会厅准备西餐餐具；如果对方临时加入，可根据情况询问是否需要使用刀叉，并及时为其提供方便。
6。客人不小心把餐具掉在地上了。让服务员迅速更换餐具。如果餐具损坏，不能怪客人，餐具的价格可按宴会结束后宴会的总费用计算。
7。客人不小心洒了酒和汤。服务员应立即取下杯子和碗，并用干净的餐巾临时垫好。如果酒或汤溅到客人身上，帮助送毛巾或餐巾并擦干。（如果对方是女士，男服务员不应帮忙擦干净，递干净的餐巾，让她自己擦干净。）如果污渍面积太大，立即联系宴会厅，临时为客人提供干净的衣服更换，脏衣服尽快洗一洗。和熨烫。
8。客人喝醉了。我们应该温和地劝阻对方不要过度饮酒，不要再往其中添加酒精。请服务员给醉酒的客人带上热毛巾，带上一些不含酒精的饮料，如咖啡、热茶、矿泉水等，如果呕吐，服务员应及时清理污垢，并安排专人将其带离宴会现场休息。
9。客人吃饭时突然感到不舒服。尽量避免打扰其他客人的用餐，派专人迅速照顾，让他们在休息室休息，或陪同他们到酒店医务室或医院就医；当情况发生时，叫救护车送医院急救。是认真的，把客人用过的菜和饮料留着检查。
11。客人不小心跌倒了。立即帮助客人，平静心情，根据情况决定是否需要看医生。
12。吃饭时突然停电。通常，酒店在停电几秒钟后就有应急电源。在启动应急电源之前，让服务员打开应急照明，以稳定客人的情绪，而不是惊慌。恢复供电后，宴会厅经理应陪同主人参观宴会厅并向客人道歉。
13。吃饭时发生了火灾。使用附近的灭火器及时灭火，稳定用餐者情绪。如果火灾情况严重，迅速有序地疏散客人。同时拨打119火警电话和酒店总机报警。
14。客人在用餐时发现食物变质或不满意。首先，立即联系厨师或宴会厅经理，检查食物是否真的变质。如果是这种情况，酒店应提供补救和补偿。如果食物没有变质或不合格，宴会厅经理应向用餐者解释食物的成分、成分、生产工艺和味道特征。
15。会后，发现客人把自己的东西落在宴会厅了。它应该以多种方式妥善保管和搜寻，并尽量与业主取得联系，将物业归还业主。
在宴会的全过程中，要有预测和分析突发事件的能力，做好预防的准备，以便在突发事件发生时能妥善处理，减少和消除突发事件对禁令的不利影响。凯特。无论宴会上发生什么，我们都应严格遵守宴会上的客户服务原则。
