四川冷库安装|保鲜冷库|水果保鲜库
供应商:四川蓉众恒制冷设备有限公司[查看公司详情]
所在地:成华区东荆路988号A座912号
价格:1.0
经营模式:
联系人:唐红
产品简介
四川蓉众恒制冷设备有限公司成都冷库、冻库安装,制冷协会推荐单位 服务目标:服务0缺陷,客户满意,只要您拨打公司24小时热线,本公司将时间竭诚为您服务! 冷冻库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也是说,在冻结过程中必须使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。 快速冻结食品具有如下优点: (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体 (2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到程度 (4) 将食品迅速降到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 (5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降到 -1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 服务中心始终本着“城服务、以致求信”的宗旨,“锐意进取、不断开拓”的精神,只要您拨打 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 联系电话:028-66213333(总部) 24小时服务统一服务热线 13881933303