馒头真空快速冷却机
供应商：深圳市讴科制冷设备有限公司[查看公司详情]
所在地：深圳市光明新区公明镇西田路1号讴科工业园
价格：125555.0
经营模式：
联系人：张恪
产品简介
蒸汽和热交换器的组合，加大了真空装置自身的清洁度。 通过冷却塔，可以不断进行水循环，基本不需要保养。 应用范围 /Applied Range •蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等； •主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等 •家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等； •肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等； •鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等； •油炸类：油炸食品、炸丸子等； •烘焙类：月饼、蛋糕、面包等； •馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。 性能及优点 /Functions 冷却速度快 食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有极高的生产效率。 冷却温度均匀 由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀。 避免环境对食品的二次污染 真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。 提高熟食制品质量 由于冷却时间短，可限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化， 淀粉糊化等生物化学反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵（细菌繁殖） ，及提高回锅口感度，为食品保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为的“”。提高熟食制品品味 基于真空浸漬的原理， 可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁（调料调味品）很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口（风）味。 能耗省，运行费用 以AVCF-100型为例，机组功率为7.35Kw，选择快速冷却方式，每批冷却装置量为100Kg,每小时可少冷却6次，即每小时可冷却600Kg，仅用掉7.35Kw电费。 设备占地面积小 其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生。 操作方便，运行可靠 设定好相应数据后，关好真空箱门，按按钮便可自动完成整个冷却过程，并报警示意开门，取出食品。
