天烨食品科技热凝胶丸子结构粉Q弹
供应商：石家庄市天烨食品科技有限公司[查看公司详情]
所在地：石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园
价格：85
经营模式：
联系人：张齐
产品简介
石家庄市天烨食品科技有限公司秉承“为客户创造价值，为产品创新技术，为食品改善品质，为餐桌提供安全”的理念，诚邀有识之士共谋发展。
天烨技术研发中心从事食品技术研发、转让、培训、咨询服务；承接食品新项目、新产品研发、配方还原、产品复制技术服务；承接食品企业技术攻关、工程师租赁、技术人员培训。供应魔芋粉、特性魔芋粉、功能性魔芋粉。
TMR-808魔芋胶（热凝胶丸子结构粉）
（一）、功能介绍：
本品为使用凝胶网络结构补偿技术，生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100度，即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。
本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更纯正，凝胶质构优良，弹脆特性明显，保水性能良好、产品不发粘。
用本品生产丸子时，一般不再添加氢氧化钙等常规碱性凝固剂；添加少量氢氧化钙能提高产品硬度。
本品适宜生产含肉量小于40%的高Q劲丸子及素丸子。
（二）、使用方法：
将本品溶于25-30倍的冷水（根据不同用途要求），静置存放0.5-1.0小时，膨胀后，可加入淀粉等其他辅料混合均匀，蒸熟加热即可成形凝胶。
食品应用技术，只做对应原料，让食品企业更具生命力！
郑重声明：石家庄市天烨食品科技有限公司，与食品企业直接对接，不做淘宝、不招代理。请务必认准石家庄市天烨！
