大马哈鱼鱼子（无毒）的营养价值非常高，晶莹透明的大马哈鱼子，含有丰富磷酸盐钙质和维生素A、B等物质，据科学考证，七粒大马哈鱼籽可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。 　　大马哈鱼鱼子含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体自身不能产生的九种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪营养成份

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